コストコのシマチョウを味噌ダレで食す

料理

商品情報

USビーフ シマチョウカット 1.5kg
購入時価格:2,398円(2021年11月)
ITEM# 98138

シマチョウって焼肉屋さんでしか見かけないイメージです。
実際、家の周りのスーパーではあまり見かけた記憶がありません。
あのあまーい脂が口の中で溶ける感じ、特に炭火で焼くと顕著に感じることができますよね。
家でも、あれが楽しめるのか!と思ってずーっと気になっていました。

それをとうとう購入しました!
冷凍で5cmくらいでカットされたものがゴロゴロっと入っています。
カットされたものがくっつく事なく入ってるので、必要な分だけ取り出しやすいのもいい感じです。

調理方法

解凍してから調味料と合わせる、漬けてから焼く、鍋で使うなどがよく紹介されていました。
計画的に調理するのであればそれで問題ないのですが、僕みたいに突発的に食べたくなると解凍→漬けるのは待つには長すぎます。
そこで冷凍状態のまま調理する方法を考えました。

材料

  • シマチョウ:適量(食べたい分だけ)
  • 味噌:大さじ1
  • お酒:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • ニンニクチューブ:適量

手順

  1. シマチョウ以外の材料を混ぜ合わせます。
  2. フライパンに油を薄く伸ばして、中火で温まるまで待ちます。
  3. 脂が付いた面を上にして焼きます。
  4. かなり水と脂が出てきますので、そこから少しブクブクーっと沸騰させておきます。
  5. 解凍できてきたかなーって所でキッチンペーパーで水分を十分に拭き取ります。
  6. 1の合わせ調味料を回し入れ、シマチョウ全体と絡むように軽く混ぜ合わせます。
  7. 水分が飛んだら出来上がりです。

実食

はい、美味しいーー!
本家のレシピにはすりゴマもあったんですが、家になかったので今回は入れていません。
でもめちゃくちゃ美味しい。
焼肉屋の炭火で焼いた時の脂に焦げができる感じは家では出せませんが、その分手軽さと自分好みの味付けで勝つる。
ちょっと噛み応えありますが、脂が口の中で溶けるんですが、これが幸せを呼んでるみたい笑

最近は写真撮り忘れがちで、いまいち美味しさを伝え切れないですね。。。
出来てすぐにがっつくからすぐに無くなっちゃうですよね笑

参考

焼肉のたれ★味噌ダレ編★ by alohabell 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが361万品
https://cookpad.com/recipe/689226